「浪花酒造の醸造技術の結晶～極上大吟醸の完成系」
概要
■アルコール度数：16度 ■精米歩合：山田錦40%
特徴
・青リンゴ様のフルーティーでふくらみのある香り
・甘み・酸味のバランスがよく、調和のとれた味わい
・雑味のないクリアな酒質
・きれがよく甘ダレしない
どのような人に向いているか
・吟醸香の高いフルーティーなお酒がお好みの方
・雑味のないクリアな酒質がお好みの方
・金賞受賞を獲得した技術の結晶のお酒を飲みたい方
期待できること
・2025年全国新酒鑑評会にて金賞受賞。金賞受賞は全体の20%程度の狭き門です。
・華やかな香り、バランスのとれた味わい
・フルーティーでどなたでも飲みやすい極上のお酒です。
想い
このたび、弊社にとって節目となる通算10回目の金賞受賞を、2024酒造年度 全国新酒鑑評会にて賜ることができました。
これもひとえに、皆様の日頃のご愛顧とご支援の賜物と、心より御礼申し上げます。
今回受賞した大吟醸は、すべての工程に細心の注意を払い、丁寧に醸した特別な一本です。
麹造りでは、2〜3時間おきに温度・状態を確認し、適切な操作を繰り返しながら、丸二日かけて理想の麹を仕上げました。
酒母は、香りと発酵力をしっかり引き出すべく、毎日手を入れて丁寧に管理。室温5℃の冷え込む部屋で、状貌の確認・分析・きき酒を欠かさず、2週間かけて健全に育て上げています。
そして醪では、温度制御付きのタンクを用い、毎日状態を確認しながら、糖化と発酵の絶妙なバランスを探り、理想の味わいへと導いてきました。
これまで蓄積してきた酒造りの技と、蔵人たちの情熱を注ぎ込んだ一本。
その成果として金賞という栄誉をいただけたことを、大変嬉しく思います。
どうぞ、手間を惜しまず、丹念に造り上げた極上の大吟醸を、特別なひとときのお供にお楽しみください。
※本商品のサイズは、720mlです。