光に弱い日本酒
2021/05/25
美味しい日本酒でも、保管方法がよくなければ美味しくなくなります。
ほとんどの方は低温で保管するのがいいというのは知ってますが、光に弱いことは案外知られていません。
一番悪いのは太陽光です。
太陽光に３～４時間当たると、日光臭という嫌な臭いが付き飲みたくなくなります。
それと蛍光灯の光（紫外線）もよくないです。
スーパーや酒販店で蛍光灯のそばに陳列してるお酒はなるべく買わないように。
また購入し持ち帰ったお酒が冷蔵庫に入らない場合、光に当たらない部屋で保管してください。
またビンの色も紫外線の影響を受けやすい色と受けにくい色があります。
黒、茶、緑は受けにくいです。
透明やブルーは影響を受けやすいです。
夏のお酒としてさわやかに見えるよう透明やブルーのビンに入ってるお酒もたくさんありますが、透明やブルービンは暗所や冷蔵庫でしっかり保存しましょう。
江戸時代より続く大阪地酒蔵の蔵元 成子 和弘