日本酒の価値
2021/07/12
成人式後の二次会で日本酒を一気飲みしてメチャ気分悪くなり、何度も吐いてつらい思いをした経験からもう二度と日本酒を飲まないという若者が多い。
日本酒は、ビールやチューハイに比べアルコール度数が高く早く酔うので一気飲みによく使われる。
日本酒業界とすれば一生懸命おいしい酒を造っているのに、ただ早く酔うためだけに使われているのだから悲しいし心痛い。
でも、初めて飲んだ日本酒をおいしいと感じた人は、こんなに美味しい日本酒があるんだと知って日本酒にはまる人も多い。
特に大吟醸は酒の芸術品とも呼ばれる。
それほど神経を使い手間ひまをかけて造っている。
2013年、和食が自然を尊重する日本人の心を表現したものとユネスコの無形文化遺産として認定された。
日本酒もそのうちに認定されるに違いない。
国内の日本酒の需要、低下する一方だが、そのうちに反転する日が来ることを信じている。
江戸時代より続く大阪地酒蔵の蔵元 成子 和弘