【全国新酒鑑評会】浪花正宗 入賞酒 大吟醸 720ml

「浪花酒造の醸造技術の結晶」

概要

■アルコール度数：16度　■精米歩合：山田錦40%

特徴

・青リンゴ様のフルーティーでふくらみのある香り 
・甘み・酸味のバランスがよく、調和のとれた味わい 
・雑味のないクリアな酒質 
・きれがよく甘ダレしない

どのような人に向いているか

・吟醸香の高いフルーティーなお酒がお好みの方 
・雑味のないクリアな酒質がお好みの方 
・入賞を獲得した技術の結晶のお酒を飲みたい方

期待できること

・2024年全国新酒鑑評会にて入賞。
・華やかな香り、バランスのとれた味わい 
・フルーティーでどなたでも飲みやすい極上のお酒です。

想い

ここ数年金賞受賞を逃しており、悔しい思いをしていました。
真に美味しい酒を追求すべく、酒類総合研究所や醸造協会、南部杜氏協会等の講習会に積極的に参加し、見聞を広めました。 　
造りでは、全ての工程に細心の注意を払い、作業をしています。麹造りでは、適切に増殖を促すべく、２～３時間おきに麹の状態・温度をチェックし、必要な操作をしています。丸二日かけて、しっかり投下のできる麹を作り上げます。 　
酒母では、香りをしっかり出せるよう、しっかり発酵してもらうよう、毎日手を入れ、２週間かけて健全に増やしています。
室温５℃の部屋で、丁寧に作業をし、毎日状貌を確認し、分析・利酒を実施し、酒母に異常がないかを確認しながら増やしています。
醪では、臨機応変に、温度制御管理付きのタンクを用いて糖化・発酵を行っています。変化の兆候を見逃さぬよう、毎日分析・利酒をし、必要な操作を行い、理想値へと導いています。 
これら弊社の培ってきたノウハウを総動員し醸造した大吟醸です。
その結果、2023年醸造年度に全国新酒鑑評会で入賞することができました。 
手間を惜しむことなく丹念に、精魂込めた一杯をぜひお楽しみください。

※本商品のサイズは、720mlとなっております。