日本の伝統加工食品
2021/04/19
日本の伝統加工食品といえば、何を思い浮かべますか？
豆腐、納豆、うどん、そば、そうめん、日本酒、醤油、などです。
豆腐、納豆、醤油の原料は大豆ですが、大豆の国産比率はたったの７％。
うどん、そば、そうめんの原料は小麦ですが、小麦の国産比率はたったの12％。
ほぼ外国産の原料なのに、日本の伝統食品とは寂しい限り。
日本酒の原料はお米。外国産のお米で製造されている日本酒は国内では見当たりません。
原料からすべて国産の伝統食品と言えば、日本酒だけと言っても過言ではありません。
本当の日本の伝統食(飲料）である日本酒に誇りを持ちましょう！
江戸時代より続く酒蔵の蔵元 成子 和弘