日本酒に合う料理
2021/04/27
よく、貴社のお酒に合う料理は何ですか？と尋ねられる。
なので、日頃から食事をする時、この料理は日本酒に合うのだろうかと試しながら飲む事が多い。
一般には、造りや魚や野菜の煮物、焼魚、漬物、豆腐料理など和食系が合うと思われている。
もちろん和食に合うが、案外どんな料理にも合う。
合わないのは、ステーキ、空揚げ、焼き肉など、濃い味の肉料理だけだ。
意外に合うのが、チーズを使ったイタリア料理、洋風ソースを使ったフランス料理、カレーなど。
実際、大阪のロイヤルホテルではフランス料理と日本酒を楽しむ会「和魂洋才」がとても人気があり十数年続いている。
イタリア料理のお店でも日本酒を勧めている店が多い。
私が一番合うと感じている我社の吟醸系の酒のアテは和の素材ではなく、表面が白いカビのカマンベールチーズ。
普通にスーパーで売ってるので、一度是非吟醸酒のアテで召し上がってみてください。
江戸時代より続く酒蔵の蔵元 成子 和弘