大手メーカーの酒はブレンド酒？
2021/05/10
昭和時代、灘や伏見の大手メーカーの酒はとても人気で、自社の製造だけでは追い付かず、中小の蔵からお酒を買い集めそれらをブレンドして販売していた。
しかし、日本酒の需要は昭和48年（1973年）をピークにどんどん減ってゆき、現在ではほぼ３分の１になっている。
その間、大手メーカーはどんどん機械化を進め、オールオートメーションで大量に製造できるようになった。なので他社から買わなくてもよくなった。
現在、中小蔵からお酒を買っている大手メーカーはほぼ無いに等しい。
逆に、自社で造らなくなった中小蔵に分けてあげている状況だ。
オートメーションのお酒と中小蔵の手造り酒、どちらが美味しいか？
それは、個人個人味わって決めてもらうしかない。
江戸時代より続く酒蔵の蔵元 成子 和弘