【ブログ執筆者紹介】
大阪府で最も歴史のある(創業1716年)浪花酒造の現社長、成子和弘による日本酒の知識・雑観・評判等について記載したブログです。
成子和弘は昭和62年(1987年)に浪花酒造に入社。
平成10年(1998年)に10代目として代表取締役に就任。
約35年、日本酒製造業界で従事した日本酒のエキスパート。
日本酒だけでなく、酒類全般の知識も豊富。
日本酒事業に従事したエキスパートの観点から、ご覧頂いている皆様に還元できる日本酒で躓きそうなポイントや雑学、日々の所感・新着・イベント・出店情報・酒ディプロマの勉強・対策等を更新。
ブログ記事一覧は下記
コロナ関連で国は支援金や補助金をいっぱい出しており、支出はふくれあがる一方だ。
それでなくても、国は1000兆円もの財政赤字。
国の税収は年間たったの60兆円。
本当に財政破綻しないのか?
大阪府枚方市のバーのマスターが、コロナ禍で売上げが落ち込んでいる大阪の酒蔵を支援しようと、クラウドファンディングを立ち上げてくれた。
「コロナ禍で売上急減、大阪の酒を飲んで応援しよう!」だ。
日本酒の味に濃淳や淡麗があるように、ビールにも濃淳や淡麗がある。
最近発売されたキリンの「豊潤」というビール、本当に濃淳で味わいがあったので驚いた。
キリンラガーより値が高いが美味しい。
今までのビール業界は、
オリンピックの卓球女子、開幕前からマスコミでよく取り上げられていたので、とても期待して見ていた。
事実、香港相手に軽々と勝っているのを見て、これなら優勝候補の中国にも勝てるだろうと予想していた。
お酒の仕込みは11月~3月の寒い時期だが、ビン詰め作業はその商品の在庫が減ってきたら随時行なう。
今日は「特別純米辛口」のビン詰め作業を行なった。
お酒は65℃~70℃に加熱殺菌してからビン詰めする。
するとビンのフタを開けなければ何年経っても腐らない。