今回、８月の頒布会商品として「斗びん囲い大吟醸」という酒を８日に発送した。

斗びん囲い大吟醸とは何か？

日本酒の味に濃淳や淡麗があるように、ビールにも濃淳や淡麗がある。

最近発売されたキリンの「豊潤」というビール、本当に濃淳で味わいがあったので驚いた。
キリンラガーより値が高いが美味しい。

今までのビール業界は、

オリンピックの卓球女子、開幕前からマスコミでよく取り上げられていたので、とても期待して見ていた。
事実、香港相手に軽々と勝っているのを見て、これなら優勝候補の中国にも勝てるだろうと予想していた。

お酒の仕込みは11月～3月の寒い時期だが、ビン詰め作業はその商品の在庫が減ってきたら随時行なう。

今日は「特別純米辛口」のビン詰め作業を行なった。
お酒は65℃～70℃に加熱殺菌してからビン詰めする。
するとビンのフタを開けなければ何年経っても腐らない。

連日熱戦が続き、多くの日本選手が華々しい活躍をしている。
このオリンピック開催するかどうかで、世論は大きく割れた。

今日の直売所、17種類の商品が売れたが、どれも１本～３本の売上げでどれが一番よく売れたというのがない。

最近コロナ感染者が急増している。
コロナが怖いのは重症化患者に対する治療薬がないこと。

今日は大阪市内の業務用酒販店の方と一緒に、昼間から立ち飲み営業しているミナミの繁盛店に行った。
繁華街にあるので、昼間からアルコールを飲んでるお客さんが多い。

一番売れるのはもちろんビールだが、その次はブームによって変わる。

吟醸酒の定義は、酒米を60％以上精米した米（玄米重量の60％以下まで精米した米）で仕込んだ酒だ。
玄米の周囲の黄土色部分は脂肪やたんぱく質、中心付近の白い部分が純粋なデンプン。
周辺部分の脂肪やたんぱく質は、お酒にとって雑味のもとになり、純粋なデンプンで仕込むと雑味のないきれいな酒になる。

先日、大阪市内で中国へ機械類の輸出をしている中国人が、日本酒も輸出したいと弊社に見学に来られた。
最近まで日本酒の輸出国はアメリカが一位だったが、最近は中国への輸出が急増、中国への輸出が一位になった。